Tarte abricots pistache

Un fond de pâte sucrée, des abricots gorgés de soleil et bien rangés, une crème d'amandes à la pistache dessous et dessus....  une recette simple et un vrai régal.

 

avant la cuisson...

et après la cuisson.

La recette est encore chez Mercotte

Risotto à l'encre de seiche

En revenant d'Italie, j'ai eu de nouveau envie de risotto.
J'avais acheté au début de l'été de l'encre de seiche en poudre..
J'ai donc combiné les deux pour un dîner entre amis.
J'y ai ajouté des champignons, déposé une rondelle de chorizo grillé puis une tomate cerise confite.

 

 Ce risotto a accompagné un dos de cabillaud, beurre blanc nantais.

 Pour la couleur, une quenelle de purée de carottes rehausse l'assiette.

Mes convives ont beaucoup apprécié ces saveurs.

recette du risotto:
320 grs de riz arborio
 1 oignon
1 verre de vin blanc sec
1l de bouillon (poule ou légumes)
quelques champignons et un peu de parmesan

Dans une cocotte de préférence en fonte, faire revenir l'oignon émincé dans une cuillère d'huile d'olive.
Jeter le riz dans la cocotte et le laisser nacrer tout en mélangeant.
Ajouter le verre de vin blanc et le laisser absorber par le riz.
Puis ajouter une louche de bouillon chaud à la fois (lorsque la précédente est absorbée par le riz) tout en mélangeant à la spatule.
Lorsque le riz est cuit, mais encore légérement croquant (environ 20 mns), ajouter l'encre de seiche délayée dans un peu de bouillon, les champignons revenus à la poele.
Arrêter le feu, compléter par un peu de parmesan râpé et un morceau de beurre, couvrir la cocotte et attendre quelques instants avant de servir.

Un tapis de parc

Au bout de quelques années, de plusieurs enfants et petits enfants, il était devenu nécessaire de remplacer le tapis d'éveil et/ou de parc pour les petits garçons qui grandissent à vue d'œil.
J'ai privilégié les bleus et beiges et sorti du placard les cotonnades dans ces tons.
Pour garantir des chocs, j'ai glissé une vieille couette entre le dessus et le dessous. 

Le tapis accroché au parc

Le tapis pour prendre l'air

Pour les applications, c'est la mer, la terre et le ciel....

 Et les différentes textures sont aussi présentes:

Le hérisson tout doux

Le papillon qui bruisse des ailes

Le nid en éponge et son oiseau amovible

Les tentacules de la pieuvre en cuir

Les nuages en peau de mouton...

 

Des pressions KAM pour accrocher le tapis au parc

Une barboteuse

Toujours en prévision des vacances et du soleil, et bien qu'Oscar soit encore un peu jeune pour barboter, le modèle des intemporels pour bébé en mini vichy bleu marine et blanc est venu compléter sa valise.

J'ai glissé un élastique aux cuisses pour un effet bloomer

pressions Kam: étoiles bleues pour les bretelles et rondes blanches pour l'entrejambe

  Et la voici portée!

Visitandines

Les visitandines sont le nom des soeurs de l'ordre de la Visitation.

Ce seraient elles qui auraient créé ce petit gâteau à base d'amandes, farine, sucre, beurre et blancs d'oeufs.

Il semble que les soeurs aient créé ce gâteau pour ne pas laisser perdre les blancs d'oeufs, alors qu'elles utilisaient les jaunes comme fixateur pour leur peinture. 

Pour ma part, c'est une des recettes que je fais fréquemment lorsqu'il me reste des blancs d'oeufs.

Elles sont délicieuses avec une mousse au chocolat ou une crème et les enfants en raffolent pour le goûter.

100 grs de farine
100 grs de beurre
200 grs de sucre en poudre
80 grs de poudre d'amande
4 blancs d'oeufs
Une pincée de vanille

Battre les blancs en neige très ferme.

Travailler le beurre en crème. 

Y ajouter successivement sucre, farine, poudre d'amande et blancs en neige.

Travailler bien la pâte pour qu'elle soit très légère, puis la verser dans des moules en papier ou en silicone.

 

 Faire cuire à four moyen, Th 4/5, 20 minutes environ.

Ces visitandines se conservent une semaine dans une boite hermétique.

Les anniversaires de juillet

Chez nous, il y a trois anniversaires en juillet: un par génération.
Pour les fêter dignement, il fallait des desserts à la hauteur!

Entremet framboises et citron:

Biscuit joconde

crémeux au citron

compotée de framboises

mousse ivoire/framboises

Entremet abricot, passion, pistache:

Dacquoise à la pistache

Crémeux à la pistache et insert de cubes de gelée passion abricot

Mousse ivoire

Finition passion abricot

 

Des desserts à préparer à l'avance; ils se gardent au congélateur quelques jours avant la dégustation.

Bien pratique pour celles ou ceux qui aiment anticiper!

Bon anniversaire Zoé, Nicolas et Babou!

Les recettes sont toujours ici

Orange smockée

Un petit coupon de vichy orange et le modèle Balsamine de chez Citronille me semblaient faire bon ménage.
Mais mon envie irrésistible de smocker m'a fait modifier quelque peu le patron.
J'ai remplacé l'empiècement devant par quelques rangs de smocks et posé un biais et des bretelles en Liberty D'Anjo.
Et voici une blouse légère qui n'attend que le soleil.

 

vue de dos